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꽃송이버섯

    바나 꽃송이버섯

      꽃송이버섯
    면역기능 활성화와 항암 성분으로 사용되는 ''꽃송이 버섯'’
    전체 지름은 10cm~40cm 정도인데 반구형으로 하얀 양배추와 안개꽃이 모여 있는 모습을 닮아 꽃송이버섯이라고 부른다.
    영어로는 커리플라워머쉬룸(Cauli Flower Mushroom)이라 하는데 일본에서는 하나비라다케 라고도 불린다.
    꽃송이버섯의 뿌리 부위는 덩이 모양인 공통의 자루로 돼 있고 자실 층은 꽃잎 모양으로 얇은 조각이 발달한다.
    꽃잎과 같은 조각의 두께는 0.1cm로 두께감이 있으며 살은 연하지만 치아를 자른 것과 같은 모양이다. 주로 한국, 중국, 일본, 유럽, 미국, 호주 등에 분포하는데 베타글루칸이 다량 함유된 것이 특징이다. 국내 한의학 연구원 마진열 박사팀이 꽃송이버섯의 항암효능에 대한 동물실험을 실시한 결과에 따르면 분말 투여실험에서 종양 저지율 이 75%로 나타났다.
    꽃송이버섯에는 천연 토코페롤 성분 등 기능성 비타민이 다량 함유된 것으로 확인되고 있다.
    무기물이 풍부하고 아미노산 함량이 다른 버섯에 비해 높아 식용버섯으로서 가치가 높고 바나듐을 함유하여 당뇨 예방에도 탁월한 기능을 가진 버섯이다.

    성분분석표

    분석시험항목 꽃송이버섯 아가리쿠스 잎새버섯
    수분(Moisture) 8.8g 5.4g 5.9g
    단백질(Protein) 6.9g 31.4g 34.7g
    지질 0.8g 3.0g 3.4g
    섬유질 6.3g 5.0g 14.3g
    회분 3.1g 7.7g 7.2g
    당질 74.1g 47.5g 34.5g
    베타글루칸 43.6g 11.6g 18.1g

    버섯별 베타클루칸 함유량비교